-
.jpg)
酵母菌在食品工业中的应用综述
乳酸菌是应用于食品工业的重要菌种，本文阐述了乳酸菌的基本特征和分类，综述了酵母菌在面包制作，酒工业发酵中的应用，并对酵母菌的应用前景进行了展望。酵母是一种重要的单细胞微生物，与人类日常生活和工业应用有这密切的联系。酵母也是人类利用最早，应用最广泛，人..2024-04-30
-
活性干酵母在畜禽生产中的应用
活性干酵母（ADY）是一种益生菌类微生态制剂，是饲料行业中最常见的实用型酵母产品，动物不会产生耐受性，其通过改善肠胃微生物区系来稳定胃肠道环境，调控胃肠发酵，提高pH稳定性，为厌氧性有益菌群的增殖提供有益环境，提高胃肠对饲料营养物质的分解、消化、吸收和利用..2024-04-30
-
.jpg)
酵母细胞壁的主要营养成分及其功能特点
酵母细胞壁中的营养成分主要包括以下几种：1.β-葡聚糖：这是一种多糖，具有增强免疫力、提高抵抗力、预防疾病等多种生理功能。在酵母细胞壁中，β-葡聚糖占有相当大的比例，是酵母细胞壁的重要组成部分。2.甘露聚糖：甘露聚糖也是一种多糖，具有促进肠道健康、提高免疫..2024-04-30
-
.png)
酵母细胞壁多糖的成分、作用及原理
酵母多糖是从酵母的细胞壁中提取出来的一些大分子糖类聚合物。酵母多糖的主要成分是葡聚糖和甘露聚糖。葡聚糖（β-glucan）层靠近细胞膜，位于细胞壁的内层，是细胞壁结构的主要成分，约占细胞壁干重的30％～34％。葡聚糖是由葡萄糖分子以β- (1-3)键为主链相连，并结合..2024-04-30
-
第三部分酵母及其衍生产品在反刍动物上的应用技术
1.瘤胃有哪些生理特征？瘤胃是成年奶牛最大的胃，约100-120升，位于腹部左侧和右腹部下侧，形如大囊。柱状肌肉带将瘤胃分成四个区：前背囊、后背囊、前腹囊、后腹囊，在肌肉强有力的作用下有规律地收缩，内壁有许多乳头状突起。瘤胃是饲料发酵的场所，纤维性饲料在内停留..2024-04-28
-
第二部分 酵母及其衍生产品在家禽和猪上的应用技术
1. 单胃动物微生物发酵的特点及其微生物区系？单胃动物的发酵主要在大肠（盲肠，结肠和直肠），在此形成一个复杂的微生物区系，有需氧菌、兼性菌和严格厌氧菌，其中厌氧菌约占99%。粪便中微生物菌落每亳升 1010 - 1012 单位，细菌种类有400种以上 (Eastwood, 1992)。 许..2024-04-28
-
第一部分.酵母及其衍生产品的不同特性及其作用
一、什么是酵母？酵母（yeast）是人类应用比较早的，而且最为广泛的微生物。它是一种真菌，不能运动，细胞一般呈圆形，椭圆形，个别种类可形成假菌丝。目前发现的酵母菌有60个属约500种，但应用于饲料中的仅有50种左右。较典型的有啤酒酵母、产阮假丝酵母、热带假丝酵母..2024-04-28
-
酵母与酵母培养物的区别及各自作用
酵母的定义酵母是一种单细胞真菌，属于微生物界中的真菌门。它们是无氧或微好氧生物，能够通过发酵过程将糖转化为酒精和二氧化碳。酵母在日常生活中广泛应用于食品制造，如面包、啤酒和葡萄酒的生产。培养物的定义酵母培养物通常是指酵母在经过特定培养条件后形成的混合..2024-04-28
