秋冬季用酵母水解物降低动物发病率 连载三
酵母水解物中酵母小肽的生理功能:小肽是指含有2个或者3个氨基酸残基的一类化合物。根据所发挥的功能把小肽分为两大类,即营养性小肽和功能性小肽。营养性小肽是指不具有特殊生理调节功能,只为蛋白质合成提供氮架的小肽;功能性小肽是指参与调节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的小肽,如免疫肽、抗菌肽、抗氧化肽、表皮生长因子等。
1、促进氨基酸的吸收,加快蛋白质的合成 :小肽的吸收与游离氨基酸的吸收是相互独立的,日粮中的氨基酸形式,对动物蛋白质吸收和代谢有着重要的影响。小肽吸收具有吸收速度快、耗能低、载体不易饱和等特点,同时可消除以游离氨基酸形式吸收时,氨基酸之间的相互竞争,加速蛋白质的合成。动物的消化道能完整的吸收小肽,肝脏、肾脏、肌肉都能完整地利用小肽,肾脏是消化吸收小肽和重新捕获氨基酸的主要场所,经消化道吸收进入血液中的小肽能直接参与体蛋白的合成。与游离氨基酸相比,小肽在吸收和体蛋白合成代谢方面存在着优势。很多研究表明,以小肽形式作为氮源时,动物机体蛋白质沉积高于相应游离氨基酸饲粮。
2、促进矿物质元素的吸收:小肽的氨基酸残基可与多种金属离子螯合,从而避免肠腔中拮抗因子对矿物元素的沉淀或吸附作用,这种螯合物能直接到达小肠刷状缘,并在吸收位点处发生水解,从而促进矿物质元素的吸收。小肽对铁的吸收转运具有十分重要的作用,铁能以小肽铁的形式存在时,能提高亚铁的可溶性、吸收率。
3、提高动物机体免疫力:小肽具有免疫活性,能增殖动物机体消化道内的有益菌,提高菌体蛋白的合成量,从而提高机体的免疫力,影响动物机体的免疫调节。同时,小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性,促进肠道的自我修复。
4、刺激消化酶的分泌和活性的提高,促进肠道黏膜发育 : 小肽既是诱导消化酶分泌的合适底物,又能给机体消化酶的快速合成提供完整的氮架,小肽一则作为肠黏膜上皮细胞结构和功能发育的营养物质,有效促进肠黏膜组织的发育;二则可被肠道完整有效地吸收,从而降低进入大肠的未消化的蛋白质量,减少大肠后段氨气和有毒胺类的释放,对整个肠道起着的保护作用,维持消化道正常的生理功能;另外,一些生理活性小肽可直接作为神经递质间接刺激肠道激素受体,并且促进酶的分泌而发挥生理调节作用,从而促进肠道发育。
来源:文章部份内容摘抄自网络