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酵母水解物购买指南

文章作者:文琪生物发布时间:文章热度:

  酵母水解物(单一饲料)是酵母细胞的酶解产物,可通过自溶(细胞内的自溶酶)或外加酶水解得到。主要成分是核苷酸,同时还有大量的氨基酸、小肽、B族维生素、谷胱甘肽等。动物在快速生长、免疫应激等情况下,外源补充核苷酸能迅速补充体内源核苷酸的不足,加快机体肠上皮细胞、肝脏细胞、淋巴细胞等的分裂增殖,提高免疫力,改善肝功能和脂质代谢,促进生长发育,激发动物生产潜能。

在鱼粉替代上,酵母水解物配合普通蛋白原料,如豆粕,肉骨粉等,在成本、品质、资源及配方简化方面都展现出明显优势,实践生产结果证实养殖效果不变甚至提高,并且一定程度地降低了饲料配方成本。作为鱼粉的理想替代品,目前市场上的酵母水解物产品粗蛋白含量在42%-48%,小肽及游离氨基酸含量占总蛋白90%左右,氨基酸组成平衡。
   该类产品品质好坏主要取决于酵母酶解程度的高低,可以从以下五个方面检测:
  1、感官:破壁产品酵母蛋白酶解成小肽和氨基酸,小分子比较容易吸潮,用手抓很容易粘手,而未破壁产品则不会。
  2、游离氨基酸态氮:该指标的高低说明酵母酶解破壁的程度高低,酶解程度较好的产品该指标在2%以上,而未经过破壁处理的啤酒酵母粉氨基氮只有0.4-0.5%,差异很大。
  3、游离氨基酸:直接检测产品中的游离氨基酸,酶解程度较好的产品该指标能够达到17%,占总蛋白35%以上。
  4、酸溶蛋白:即取样品经过三氯乙酸沉淀过滤后的可溶性蛋白质,这部分蛋白基本上都是游离态氨基酸和小肽,因为蛋白质是不溶的,酸溶蛋白越高说明酶解程度越高,酶解程度高的产品酸溶蛋白占总蛋白可达到90%以上。
  5、小肽含量:即分子量1000道尔顿以下的寡肽,酶解程度好的产品肽含量占总肽95%以上。
 

来源:文章部份内容来源于网络

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