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酵母细胞壁生产工艺及作用原理

文章作者:文琪生物发布时间:文章热度:

一、酵母细胞壁生产工艺

酵母细胞壁是酵母抽提物,主要是利用高活性分子酵母为原料,通过酶解破壁工艺,把酵母自身的蛋白质降解成多种氨基酸和寡糖,β-葡聚糖,多糖。产品富含寡糖,β-葡聚糖,多糖,同时还有核苷酸,营养小肽、多肽,谷胱甘肽及细胞壁等多种营养成分,耐高温、可制粒,对动物具有诱食性酵母细胞壁已成为当代养殖的动物营养添加剂。


二、酵母细胞壁作用原理(其功能主要依赖于特有的 β-葡聚糖和甘露聚糖的功能作用

1、 酵母细胞壁中的甘露聚糖具有防止病原菌定植和繁殖的双重作用,故又称其为“ 病原菌吸附剂”

2、酵母细胞壁中的β葡聚糖其作用于通过一系列途径,激活机体产生免疫应答反应,具有调节免疫功能。

 3葡聚糖、甘露聚糖在大肠中可被双歧杆菌等肠内细菌发酵利用,产生短链脂肪酸。 短链脂肪酸一部分被大肠黏膜上皮细胞利用转化成能量,另一部分被转移到肝脏利用

来源:文章部份内容摘抄自网络

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