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餐饮调味料的应用指南

文章作者:文琪生物发布时间:文章热度:

尊敬的客户:

为了解决广大客户在食品餐饮配料上各种技术的烦恼,我公司愿意将技术上的应用研究成果与广大客户一起分享!

其实,市场的发展是无限的,我公司也希望能得到更多的市场需求的产品,在市场上得到更好的发展。现举例我公司产品的一些简单应用指南:

1. 厨香宝3198:该产品的性能是香气纯正,浓厚,有耐高温的本性。它用于面食,酸辣粉,火锅,烧烤,香辣虾,饺子馅料,肉制品,汤料,膨化食品等具有相当理想作用。如果您是在于面食的使用请加上我公司的传统汤皇6068产品,如果是凉拌产品请加上我公司的鲜香素6018产品,在火锅使用加上火锅增香膏6008产品,因为产品的搭配有时候也是一个关键环节。(本产品浓度高,请用油稀释后使用,添加量0.5—2.0%)

2. 火锅飘香剂3098:该产品与厨香宝3918有接近之处,只是火锅飘香剂没有厨香宝的味道纯正以及浓香,同时更大的特点就是耐高温。当然,在一般情况下火锅飘香剂也属耐高温系列产品,为了客户长久的稳定我公司建议还是使用厨香宝,当然也要根据客户适应而选择。(本产品浓度高,请用与油稀释后使用,添加量0.5—2.0%)

3. 卤酱增香膏6038:该产品主要是突出卤味,用于卤酱,卤味系列产品,板鸭产品,卤料产品,使用该产品配搭我公司飘香王3038使用,它能加强突出卤制品的效果,在麻辣休闲食品当中,它配合使用我公司的酵母精粉FYE10C,水解蛋白粉FLX022C,卤酱增香膏6038和飘香王3038已经被广大客户认同使用了。(直接用油或酱油稀释使用,添加量1.0—3.0%)

4. 传统汤皇6068:该产品主要就是代替骨头的使用以及煎熬时间,在汤面,汤料的使用当中如果想色,香,味俱全还是要加入我公司的厨香宝3918产品,其实正真大型酒店的使用我公司产品还是建议其购买一点鸡骨架熬了之后再放入传统汤皇6068和厨香宝3918产品配搭使用,我公司研究的传统汤皇产品完全能够使中低档产品直接使用就能达到想需效果。(直接加入使用,添加量1.0—3.0%)

5. 火锅增香膏:该产品是一种味道改良剂,也是增味剂,主要就是火锅汤料,热素食产品当中增加口味,后味,体现出产品的特色香味和口感风味,请配搭我公司的厨香宝3918产品。(直接加入使用,添加量1.0—3.0%)

6. 鲜香素6018:故名思议是一种鲜味剂,但它能体现产品的口味,该产品主要就是针对凉拌菜以及炒菜使用,它的鲜味区别于味精和核苷酸,味道综合性能好。(直接加入使用,添加量1.0—3.0%)

7. 飘香王3038:该产品使用在清香火锅以及烧烤效果甚佳(在羊,牛,鸡及海鲜产品味道尤其),具有突出其特殊风味以及香味。在膨化食品当中使用也能突出幽香风味,但要和我公司爆葱精油BC3938配合使用较好,在餐饮当中它与厨香宝3918的区别就是:厨香宝使用于大众肉食的烧烤,飘香王3038使用的范围也比较广泛,所有的烧烤都能使用。(本产品浓度高,请用与油稀释后使用,添加量0.5—3.0%)。

8. 特制烧烤王3038:该产品是一种专门针对烧烤使用的一种增香剂,它耐高温性能好,只是在烧烤过程当中不会出现产品焦糊的情况。(本产品浓度高,请与油稀释后使用,添加量0.5—3.0%)。

9. 爆葱精油BC3938:用于葱饼,葱卷,膨化食品,突出诱人的天然葱香风味。(本产品浓度高,请与油稀释后使用,添加量0.5—3.0%)。

10. 排骨精油CW2414:该产品由于清蒸肉食产品,肉制品,风味诱人。致使回味无穷。(本产品浓度高,请与油稀释后使用,添加量0.5—3.0%)。

11. 辣椒精:该产品主要是增加辣味,如果客户需求更辣我公司也可以提供,添加量0.5—3.0%。

12. 酵母精膏:使用方便面酱包,酱油,热反映香精香膏,酱料产品,也可以使用于干吃面食,主要增加口味,掩盖异味。绝对是一种味道改良剂的绝配产品。(直接加入使用,添加量0.5—3.0%)

13. 酵母精粉:方便面粉包,调料,主要是增加口味改善不良异味,提高产品的档次。(直接加入使用,添加量0.5—3.0%)

14. 水解蛋白粉:该产品时增鲜剂,能突出产品的鲜味,在食品行业都能提鲜,容易受潮。,添加量0.5—3.0%。

以上产品我公司希望得到您的支持,如有不足地方请提出宝贵意见。同时,我公司将会陆陆续续的推出一系列产品融合市场的需求。

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