益生菌在水产养殖弧菌病防控中的应用

         摘要：随着水产养殖集约化和产业化的快速发展，使得水产养殖动物细菌性病害高发，市场主流防治方式——抗生素和消毒剂的大量使用，导致病原菌耐药性的出现，还会造成环境污染。益生菌因其具有独特的生理功能，调节肠道健康和拮抗病原菌，无抗药性且安全，渐渐走入水产养殖视野。本文从益生菌主要种属益生功能特性、对水产养殖动物鱼类、甲壳类以及贝类的防控应用研究进行概述，以期为益生菌对水产养殖的弧菌病防治研究提供理论参考。

         关键词：益生菌；水产养殖；弧菌病；应用

         水产养殖集约化和规模化的快速发展，导致病害频发，严重影响着养殖产业经济，其中弧菌病是水产养殖中广泛存在的细菌性疾病之一，影响着多种水产养殖动物，尤其是鱼类、甲壳类和贝类等（Amaro S 等，2020）。目前水产养殖中弧菌致病菌防治多为抗生素和消毒剂，大量使用会造成弧菌产生耐药性，同时还会污染养殖水体。益生菌作为一种可定植于水产动物肠道或改善养殖水质的有益微生物，其自身具有独特的生理功能，无抗药性且安全，被广泛应用于水产养殖中，其具备诸多功能包括增强水产养殖动物的免疫力和抗病力、改善饲料适口性和提高饲料利用率、促进水产养殖动物的生长繁殖、改善养殖水体水质等方面。因此，面对水产养殖中常见病原菌弧菌，利用益生菌作为饲料添加剂，可以提高水产动物的益生功能和抑制致病菌的性能，有效降低养殖动物鱼类、甲壳类和贝类的耐药性和药物残留量。本文从水产养殖中常用益生菌进行了概述，叙述了弧菌对养殖动物的危害，并阐述了益生菌在水产动物鱼类、甲壳类和贝类弧菌感染研究防控，同时针对益生菌在未来水产养殖上的应用方向进行了展望，以期为水产养殖动物弧菌感染疾病研究提供理论参考。

1 水产养殖中常用益生菌

益生菌是一种可定植于水产动物肠道或改善养殖水质的有益微生物，能够提高水产动物的生长性能并维护养殖环境（田启文等，2019）。益生菌种属有芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等，因其富含且能分泌产生多种酶类、细菌素、乳酸和维生素等物质而广受欢迎。它们不仅可以单独应用，各菌株之间按照合适比例混合也可制成复合益生菌制剂（Sumon M A A 等，2023）。研究表明益生菌能够提升水产养殖动物肠道产生消化酶的能力，增加水产动物对饲料的利用率，同时可刺激其免疫系统，增加对病原菌的抵抗力（Hai V N 等，2015；Zorriehzahra M J 等，2016）。此外，益生菌还可将养殖水环境中的残饵、粪便等有机物质分解，净化养殖水质（Kuebutornye F K A 等，2022）。

1.1芽孢杆菌

芽孢杆菌分布广泛，在泥土、空气和动物肠道均可发现，是一种需氧或兼性厌氧菌，能够形成孢子，对外部环境具有很高的耐受性。芽孢杆菌会降低养殖动物的饵料系数，节约饲料成本。芽孢杆菌可在水产动物肠道内分泌蛋白酶、脂肪酶等，促进肠道营养吸收，并产生水产动物生长所需的营养物质。芽孢杆菌能够分泌多粘菌素等，可以降低有害细菌的浓度，减少疾病的发生（米少辉等，2021）。其次，芽孢杆菌有着自身的稳定性和耐受性，不会分泌产生有害物质，对水体及养殖动物不会产生危害；其还具有很强的分解能力，分解残饵以及底质中的有机质，防止底泥营养过剩和水体富营养化（张礼等，2019）。曹岩等（2022）研究证明芽孢杆菌在饲料中添加能净化水体、抑制水体病害，进而提高养殖收益。

1.2乳酸菌

在自然界中，乳酸菌的分布广、种类多，属于革兰氏阳性球菌，能够利用碳水化合物，同时产生大量的乳酸。乳酸菌可以产生多种酶，如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，可以分解环境中的大分子物质，同时还可以参与合成维生素、叶酸和烟酸等营养物质供动物机体生长利用。宋华文等（2018）研究证明乳酸菌添加到饲料中，会分解饲料中的抗营养因子。宋晓明等（2022）研究发现以南美白对虾为试验对象，发现饲料中添加1.0%浓度的乳酸菌可以显著改善对虾的生长性能，提高了对虾的增重率和蛋白质利用效率，降低了饲料的饵料系数。张家国等（2014）研究证明乳酸菌菌群会在养殖动物肠道中生长繁殖，改善肠道菌群，调节菌群平衡；同时会抑制致病菌的生长繁殖，增加动物机体免疫力。王伟等（2018）研究发现海参肠道乳酸菌存在多肽类物质，抑菌试验发现该多肽类物质对多种病原菌均有明显的抑制作用。

1.3酵母菌

酵母菌富含各种营养物质，包括蛋白质、维生素和矿物质等，能促进水产养殖动物的生长。酵母多糖和水解物，及与其他益生菌复配均能够促进水产动物的新陈代谢，降低养殖成本。同时酵母菌本身含有许多辅酶类物质，如辅酶A、I和Q等，对肠道有益菌的生长有着促进作用（田启文等，2019）。张艳艳等（2015）研究发现酵母菌能够调节肠道菌群，起到平衡肠道菌群的作用。曹岩等（2022）研究证明将酵母菌接种到玉米、豆粕辅料中进行发酵，发现发酵饲料的营养价值得到了一定量的提高，同时发现发酵后的饲料具有芳香味和酒香味，对养殖动物具有诱食性，这在一定程度上可以提高水产动物投饵率。另外，酵母菌本身含有的酶类物质能够促进养殖水体中残饵粪便等有机质的分解，进一步改善水质。

2 弧菌病对水产动物的危害

弧菌是一类革兰阴性细菌，兼性厌氧，在自然界中广泛分布。弧菌有很多种，其中对水生动物具有致病性的弧菌包括有副溶血弧菌、创伤弧菌、哈维式弧菌、霍乱弧菌和溶藻弧菌等。Chong等（2011）研究发现，石斑鱼约66.7%的疾病属于弧菌病，影响着石斑鱼生长的各个阶段，并会导致高达50%的死亡率。溶藻弧菌会引起大菱鲆苗种（姚志刚等，2004）和成鱼（张伟妮，2006）患腹水病，导致死亡率增加。李清禄等（2001）发现鳗弧菌导致福建海水养殖的大黄鱼出现病症，死亡率加剧。弧菌导致的急性肝胰腺坏死攻毒的虾苗在投苗后10—35d内，可达100%的死亡率（Tang K F J 等，2019）。南美白对虾感染副溶血弧菌后，体内微量元素稳态受到影响，导致抗氧化功能受损并诱导机体炎症（Jiao L等，2021）。陈嘉俊等（2019）证明通过人工感染实验发现白虾感染霍乱弧菌后出现肌肉发白症状，与对照组相比，死亡率大大增加。高晓建等（2015）报道称哈维式弧菌导致了江苏连云港地区牡蛎出现规模死亡的情况。致病性溶藻弧菌造成了山东地区菲律宾蛤仔大批量死亡，给养殖户造成了严重损失（李启蒙，2017）。

3 益生菌在水产养殖弧菌病防控中的应用

针对水产养殖弧菌病，益生菌防控逐渐成为主流形式之一。

3.1益生菌对鱼类弧菌病的防治

Lee等（2020）指出，饵料中添加益生元β-葡聚糖能够显著缓解免疫抑制，提高免疫力，同时增强了杂交石斑鱼在致病性溶藻弧菌攻毒试验后的存活率。副干酪乳酸菌S-4对4株致病弧菌（溶藻弧菌、创伤弧菌、哈维氏弧菌、副溶血弧菌）均具有显著的抑制作用（梁晓明等,2019）。Huang J B等（2014）研究证明饵料中添加戊糖片球菌可提高石斑鱼的白细胞数量，提高了石斑鱼对鳗弧菌感染的抵抗能力。Subharanjani S等（2015）发现在饵料中添加不同益生菌如凝结芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌或植物乳杆菌可显著降低副溶血性弧菌的感染率。Sun Y等（2018）发现，在投喂饵料中添加一定量的乳酸乳球菌会增强驼背鲈鱼对哈维氏弧菌感染的抗病能力。Brunt等（2007）研究发现，饵料中添加芽孢杆菌JB-1可显著增强虹鳟鱼自身的免疫能力，降低鳗鲡弧菌感染虹鳟鱼的累积死亡率（CMR）。用添加复合益生菌（含有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、乳杆菌和节杆菌）的饲料投喂军曹鱼，可显著提高其生长性能和免疫力，并显著降低哈维氏弧菌感染后的死亡率（Geng X 等，2012）。枯草芽孢杆菌和低聚果糖联合使用，对卵形鲳    幼鱼免疫应答和抗病性具有显著的促进作用，同时提高了创伤弧菌感染后的存活率（Zhang Q 等，2014）。

3.2益生菌对甲壳类弧菌病的防治

张盛静等（2015）试验发现在饲料中添加单一或者复合益生菌均可提高南美白对虾抵抗弧菌感染的能力，相比之下，复合益生菌的益生功能更好。南美白对虾养殖系统中添加一定浓度的芽孢杆菌，能改善水体中的菌群结构，形成菌藻平衡，进而可以达到抑制弧菌生长的结果（张欢欢等，2016）。副溶血弧菌攻毒试验证明，在凡纳滨对虾养殖中添加一定浓度的地衣芽孢杆菌或者枯草芽孢杆菌菌液，显著提高了对虾的成活率（杨运楷等，2020）。杨传伦等（2022）研究证明枯草芽孢杆菌能够有效抑制对虾养殖中霍乱弧菌的繁殖，显著提高了对虾的成活率。益生菌可以在对虾肠道内复杂的微生态环境中竞争生态位点，抢夺生态位点，从而阻止致病菌的定植与繁殖。胡毅等（2008）试验证明饲料中添加益生菌会显著降低了南美白对虾肠道内的弧菌数量。杨运楷等（2020）还证明了复合益生菌（地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、金丽假交替单胞菌）可以提高对虾抗副溶血弧菌感染能力，可能与复合益生菌对肠道菌群调理、提高抗病基因表达以及过氧化氢酶（CAT）活性升高有关。

3.3益生菌对贝类弧菌病的防治

张颖雪等（2020）报道，据国内文献统计，近年来我国贝类养殖环境恶化，养殖贝类区域大规模发病死亡的弧菌病例高达61例。芽孢杆菌可促进鲍的摄食和生长，且有效提高了皱纹盘鲍鱼的非特异性免疫和对副溶血弧菌感染的抵抗力（Gao X L 等，2019）。用芽孢杆菌拌料投喂杂色鲍，进行哈维弧菌感染试验发现，相比对照组，芽孢杆菌拌料投喂提高了稚鲍的壳长和湿重（Zhao J 等，2018）。研究发现蛭弧菌可有效抑制九孔鲍的肠道致病菌弧菌数量，降低养殖水体中致病菌浓度，九孔鲍的存活率和生长率也得到了显著提高（李欢欢等，2014）。

4 研究与展望

近年来，益生菌逐渐被用作为水产养殖动物的饲料添加剂和养殖水体的水质调节剂，水产动物摄入后可通过维持肠道微生物菌群平衡，改善动物健康水平，同时益生菌的使用可以替代抗生素降低水产动物和病原体的耐药性，对水体环境也可以起到调节菌藻动态平衡的作用，降低水体中致病菌弧菌的浓度。

在水产养殖中，益生菌单菌株使用或是多菌株联合使用，以及与益生元结合使用，均可起到良好的抑菌和调节水产动物抵抗力的效果。

参考文献：（略）

文章来源于：《广东省饲料行业协会》
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